Le puntine, o costine di maiale, con cipolle caramellate e salsa al barbecue, sono un secondo piatto tenero, gustoso ed economico. Veloce e facile da preparare, tranquillamente potete prepararlo con anticipo, in modo che la carne si insaporisce ancora di più. Ideali per una cena in famiglia o con amici, accompagnate da un ottimo boccale di birra ghiacciata.
Ingredienti
- 500 gr di puntine di maiale
- 2 cipolle di Tropea
- olio evo
- zucchero di canna
- un cucchiaino di aceto
- sale
- 2-3 foglie di alloro
Procedimento
Per preparare le puntine di maiale con cipolle in agrodolce e salsa al barbecue, iniziate a mettere le puntine in un pentolino, aggiungete le foglie di alloro, un pizzico di sale, e coprite con acqua fredda. Fatele cuocere a fiamma basa per quindici minuti.
Nel frattempo affettate le cipolle a fettine sottili,
Mettete un giro d’olio evo in una capiente padella, aggiungete le cipolle, e fatele appassire a fiamma bassa. Appena le cipolle saranno appassite, aggiungete un pizzico di sale, il cucchiaino di aceto. Aumentate la fiamma, in modo da fare sfumare l’aceto, aggiungete lo zucchero di canna, fate caramellare, spegnete la fiamma ed aggiungete la salsa barbecue.
Non dimenticatevi delle puntine che stanno cuocendo. Trascorso i quindici minuti, prelavate le puntine dal pentolino, mettetele in una teglia, cospargete la superficie con olio evo, e fate cuocere in friggitrice ad aria, a 200° per dieci minuti per lato, oppure potete farle rosolate in padella. Posizionate le puntine ormai rosolate, sul piatto da portata,
e completate con le cipolle caramellate, in salsa barbecue, servite e gustate calde.