Pastiera napoletana con la ricetta di Chirico, la più antica al mondo, unica e sola. Non sbaglierete mai più
Quando si parla di pastiera napoletana, il nome Chirico evoca immediatamente la qualità del…
Ricette Facili e Veloci
Primi Piatti
Altro che semplice secondo! Col sugo del capretto al forno ci fai delle linguine da urlo: la vera tradizione napoletana
In molte case napoletane, il giorno di Pasqua ha un profumo inconfondibile: quello del…
I tortellini in brodo tra tradizione e novità, la ricetta “speziata” di Citterio
I tortellini in brodo sono uno di quei piatti che sanno di casa, di domeniche lente e di…
Linguine al ragù bianco di coniglio, la ricetta napoletana più buona dell’ischitana. Cosa si mette al posto del pomodoro
Se cercate un’alternativa elegante al solito ragù di carne, le linguine al ragù bianco…
Pasta e patate cremosi dello chef Pasqualucci, Il suo segreto è incredibile: “Cosa faccio a metà cottura”
Anche la pasta e patate diventa stellata con la ricetta di Andrea Pasqualucci. Per poter…
Spaghetti all’impepata di cozze, la ricetta napoletana di Cannavacciuolo. Meglio della zuppa, cremosi e favolosi
Il Giovedì Santo a Napoli ha un profumo inconfondibile: quello delle cozze. Se la tradizione…
Secondi Piatti
Agnello a scottadito di Pasquetta, meglio della cottura alla brace: i trucchi per avere una carne succosa
Le costolette d’agnello alla scottadito sono un classico…
Agnello cacio e uova, così tenero da sciogliersi in bocca. La ricetta di Marisa Laurito perfetta per Pasqua
L’agnello cacio e uova è una perla della cucina pastorale…
Altro che semplice spezzatino! Prova i bocconcini di maiale alla napoletana con la cremina di uova e pecorino
I bocconcini di maiale alla napoletana, sono un secondo piato di carne…
Polpette contadine alla napoletana, non solo macinato, con l’aggiunta di questi 3 ingredienti saranno buonissime
Le polpette contadine sono un secondo piatto davvero saporito. Per…
Agnello alla cacciatora, il segreto per farlo così tenero e profumato che si scioglie in bocca, dove si mette prima di cuocerlo
L’agnello alla cacciatora è un piatto tipico dell’ Umbria.…
Polpette di merluzzo in umido, buonissime, si sciolgono in bocca con la ricetta di Nonna Maria
Le polpette di merluzzo in umido rappresentano un piatto della…
Antipasti e Contorni
Dolci e Dessert
Consigli degli Chef Stellati
Non buttare l’acqua della mozzarella! Il trucco degli chef per una pizza o focaccia soffice come una nuvola
Quante volte, dopo aver gustato una mozzarella fresca, abbiamo svuotato il sacchetto nel…
Brodo di carne perfetto, i 3 segreti di Bruno Barbieri e i tre pezzi di carne che non possono mancare
Quando il freddo si fa pungente, non c’è nulla di più confortante di un brodo di carne…
Le Polpette filanti di Bruno Barbieri, Lo chef svela 2 segreti: “Cosa aggiungo all’impasto e dove le metto prima di friggere”
Lo conoscete il programma televisivo Masterchef??? Immagino di si…beh leggendo il…
I segreti della Frittura perfetta di Igino Massari per Chiacchiere e Castagnole, il trucco per creare bolle e farle super friabili
Carnevale è alle porte e la sfida è sempre la stessa: ottenere dolci fritti che siano…
Cocktail e Drink
Consigli in Cucina
Notizie Culinarie
Sembra assurdo, ma dovresti mettere un rotolo di carta igienica nel frigo: ecco il motivo geniale che ti salva
A prima vista potrebbe sembrare una bizzarria o il risultato di una dimenticanza dopo aver…
Metti un cubetto di ghiaccio al centro dell’hamburger mentre cuoce: il trucco degli chef per una carne che si scioglie in bocca
Cucinare l’hamburger perfetto in casa sembra un’impresa degna di una steakhouse…
Versa un cucchiaio di acqua frizzante nelle uova sbattute: il trucco infallibile per una frittata gonfia come una nuvola
La frittata è il salvacena per eccellenza: veloce, economica e versatile. Eppure, quante…
Il segreto per un fritto croccantissimo che non assorbe olio: Dove si mette la farina 30 minuti prima. Fa la magia
Chi non ama la frittura? Che si tratti di calamari, paranza o croccanti verdure in pastella,…
Prendi l’asciugacapelli e usalo sulla torta appena sfornata: il gesto “pazzo” che trasforma i tuoi dolci in capolavori
In cucina, spesso, gli strumenti più impensabili possono fare la differenza tra un risultato…
Prendi una molletta da bucato e un gambo di sedano: mettili nel sacchetto del pane e non crederai ai tuoi occhi
Non c’è niente di più frustrante che acquistare una pagnotta croccante al mattino e…