Altro che asciutto! Il trucco per fare il petto di pollo alla mediterranea morbidissimo
Il pollo alla mediterranea è un secondo piatto che racchiude in sé l’essenza, i profumi e i…
Ricette Facili e Veloci
Primi Piatti
Amatriciana estiva, Si prepara in 10 minuti ed è buonissima. Una pasta fredda più buona dell’amatriciana classica
Quando le temperature iniziano ad alzarsi e le giornate si fanno decisamente più calde, la…
Spaghetti alici e noci, altro che aglio e olio. Il primo dell’ultim’ora napoletano che si prepara in 5 minuti, cremoso e buonissimo
Ci sono sere in cui la fame si fa sentire all’improvviso, il tempo a disposizione è ridotto…
Spaghetti alla Garum di Gennarino Esposito, L’antico piatto che fa impazzire tutti con 3 ingredienti e più veloce dell’aglio e olio
Quando si pensa a un primo piatto dal sapore marino, ricco e avvolgente, la mente corre…
Pasta alla Bella M’Briana, il primo napoletano per quando si ha poco tempo ma si vuole qualcosa di goloso
Quando il tempo a disposizione è ridotto all’osso ma non si vuole assolutamente rinunciare a…
Spaghetti San Giuannid, la ricetta della più antica trattoria pugliese per il 2 Giugno. Più veloce e buona dell’aglio e olio
Se avete il frigorifero semivuoto, pochissimo tempo a disposizione ma una voglia matta di un…
Secondi Piatti
Scaloppine di pesce spada con capperi e olive: la ricetta salva cena cremosa, veloce, semplice e gustosa
Quando si pensa alle classiche scaloppine, la maggioranza fa…
Polpette di melanzane di Cannavacciuolo, altro che parmigiana: Aggiungo questo all’impasto, si sciolgono in bocca
Con l’arrivo dei mesi caldi e dei primi raccolti nell’orto, la cucina…
Sformato di melanzane di zia Bea, meglio di un gateau di patate. Ghiotto e gustoso, il segreto è tutto nell’impasto
Se siete stanchi della solita parmigiana e cercate un’alternativa…
Polpette di pane, come le faceva mia nonna. Così soffici che si sciolgono in bocca. Il suo trucco? Cosa aggiungeva all’impasto
Se siete alla ricerca di un’idea originale, economica e…
Sformato di zucchine più buono della parmigiana. Un piatto unico velocissimo tutto a crudo che si scioglie in bocca
Se state cercando un’idea per cena che sia contemporaneamente…
Sandwich di melanzane ripieni di carne, altro che parmigiana. Tutto a crudo in forno, un salva cena pronto in 10 minuti
Se pensate che le melanzane al forno diano il loro meglio solo nella…
Antipasti e Contorni
Dolci e Dessert
Consigli degli Chef Stellati
Risotto perfetto, Il primo premio va ad Antonio Guida. “Il segreto è come tostare il riso all’inizio, cosa si aggiunge”
Il risotto è il simbolo della cucina settentrionale, ma a conquistare il titolo di Risotto…
Polpette da chef: I trucchi di Cannavacciuolo, Barbieri e Cracco per farle perfette. Dal pancarrè alla panna
Le polpette sono il “comfort food” per eccellenza: ogni famiglia ha la sua ricetta…
Niente più petto di pollo secco: il trucco del bicarbonato che usano i ristoranti per renderlo tenero come il burro
Il petto di pollo è il re della cucina veloce e salutare, ma ha un grande difetto: basta un…
La zuppa di cozze perfetta di Antonino Cannavacciulo: “Ecco cosa aggiungo per farla più saporita”
Se pensate alla zuppa di cozze, la mente corre subito ai tavoli all’aperto dei ristoranti di…
Consigli in Cucina
Notizie Culinarie
La classifica delle migliori marche di riso italiano. Ecco quale scegliere per un risotto perfetto e senza pesticidi
L’Italia è il principale produttore di riso in Europa, un patrimonio di biodiversità che…
Spesa di Aprile: quale frutta e verdura di stagione comprare ora. Costano meno e sono più buoni
Aprile è il mese della rinascita, non solo per la natura ma anche per la nostra tavola. Dopo…
Guarda bene il guscio: se vedi questa piccola crepa sulle uova, non mangiarle assolutamente. Cosa rischi
Apriamo la confezione appena comprata al supermercato e ci accorgiamo che una delle uova…
Non farti ingannare: il dettaglio minuscolo sull’etichetta che svela se la passata è davvero italiana o solo confezionata
Davanti allo scaffale del supermercato sembrano tutte uguali: bottiglie di vetro ambrato,…
Metti questi due cubetti nell’asciugatrice: il trucco incredibile per non stirare mai più le camicie
Stirare le camicie è, per distacco, una delle faccende domestiche più odiate e faticose.…
Non staccare la spina: il trucco del tasto segreto del frigorifero per dimezzare i consumi senza rovinare il cibo
Il frigorifero è l’unico elettrodomestico della casa che rimane acceso 24 ore su 24, 365…