Ciciri e tria di San Giuseppe, il piatto unico tipico della tradizione
Quando pensiamo alla Festa del Papà, la mente corre subito alle zeppole di San Giuseppe.…
Ricette Facili e Veloci
Primi Piatti
La pasta e patate di Gennarino Esposito: “Ecco come la cuocio per averla più cremosa e buona”. Il trucco dello chef
Nonostante le critiche di alcuni puristi che storcono il naso davanti all’incontro tra…
Pasta al forno Borbonica, la preferita da Re Ferdinando. “Il giorno dopo è ancora più buona, mai mangiata una così”
Nelle domeniche del Sud, il profumo della Pasta al forno borbonica è una costante che unisce…
Nidi di tagliatelle, più buone e veloci della lasagna. Si mette tutto crudo in forno, anche la pasta
Se pensate che per un grande primo piatto servano ore di preparazione, la cuoca Giuliana…
Spaghetti del Venerdì Santo, con i frutti di mare al cartoccio. Più saporiti e cremosi con un solo passaggio in più
C’è qualcosa di magico nell’aprire un cartoccio di spaghetti ai frutti di mare:…
Spaghetti della Festa del Papà: più buoni di quelli alle vongole con il trucco della cremina all’olio, si fanno in 5 minuti
Gli Spaghetti con le vongole sono l’essenza dell’estate e delle domeniche sul…
Secondi Piatti
Agnello al forno di Pasqua, I 5 segreti di Cannavacciuolo per farlo perfetto. Attenzione, mai metterlo insieme alle patate
Il pranzo di Pasqua non è lo stesso senza l’agnello al forno, ma…
Peperonata irpina, il secondo salva cena che si fa tutto in un’unica padella. Prova e vedi che ti mangi
Se cercate un piatto che racconti la storia delle colline…
Altro che carne! Grattugia le zucchine a crudo e prepara questo polpettone: il cuore filante conquisterà tutti
Se siete stanchi del solito polpettone di carne o cercate un modo furbo…
Altro che passata! Prova la Ciambutella Grottese: il pasticcio irpino che ti risolve la cena in 5 minuti
In Irpinia, conservare l’estate è un’arte che passa…
Patate imporchettate, La ricetta della nonna abruzzese piena di sapore, il salva cena pronto in 5 minuti
In Abruzzo, la cucina è fatta di gesti semplici e ingredienti che…
Polpette di San Patrizio, Ecco il trucco per farle così morbide e filanti che si sciolgono in bocca. Cosa si aggiunge
Se cercate un modo originale per portare in tavola la verdura, le…
Antipasti e Contorni
Dolci e Dessert
Consigli degli Chef Stellati
Non buttare l’acqua della mozzarella! Il trucco degli chef per una pizza o focaccia soffice come una nuvola
Quante volte, dopo aver gustato una mozzarella fresca, abbiamo svuotato il sacchetto nel…
Brodo di carne perfetto, i 3 segreti di Bruno Barbieri e i tre pezzi di carne che non possono mancare
Quando il freddo si fa pungente, non c’è nulla di più confortante di un brodo di carne…
Le Polpette filanti di Bruno Barbieri, Lo chef svela 2 segreti: “Cosa aggiungo all’impasto e dove le metto prima di friggere”
Lo conoscete il programma televisivo Masterchef??? Immagino di si…beh leggendo il…
I segreti della Frittura perfetta di Igino Massari per Chiacchiere e Castagnole, il trucco per creare bolle e farle super friabili
Carnevale è alle porte e la sfida è sempre la stessa: ottenere dolci fritti che siano…
Cocktail e Drink
Consigli in Cucina
Notizie Culinarie
Metti un cubetto di ghiaccio al centro dell’hamburger mentre cuoce: il trucco degli chef per una carne che si scioglie in bocca
Cucinare l’hamburger perfetto in casa sembra un’impresa degna di una steakhouse…
Versa un cucchiaio di acqua frizzante nelle uova sbattute: il trucco infallibile per una frittata gonfia come una nuvola
La frittata è il salvacena per eccellenza: veloce, economica e versatile. Eppure, quante…
Il segreto per un fritto croccantissimo che non assorbe olio: Dove si mette la farina 30 minuti prima. Fa la magia
Chi non ama la frittura? Che si tratti di calamari, paranza o croccanti verdure in pastella,…
Prendi l’asciugacapelli e usalo sulla torta appena sfornata: il gesto “pazzo” che trasforma i tuoi dolci in capolavori
In cucina, spesso, gli strumenti più impensabili possono fare la differenza tra un risultato…
Prendi una molletta da bucato e un gambo di sedano: mettili nel sacchetto del pane e non crederai ai tuoi occhi
Non c’è niente di più frustrante che acquistare una pagnotta croccante al mattino e…
Insalata in busta fresca e croccante per una settimana con un trucco: cosa si mette nel sacchetto
A chi non è mai capitato di acquistare una busta di insalata fresca o di lavare con cura un…