Le chiacchiere di Peppe Guida, più buone delle tradizionali. Il trucco dello chef: “Uso questo liquore di Sorrento per farle buonissime”. E’ carnevale ed è tempo di chiacchiere. Perché quindi non provare a farle in casa grazie all’aiuto di chef stellati che ci svelano i loro trucchi e segreti? Oggi vogliamo infatti proporvi le chiacchiere di Peppe Guida, famoso chef che aggiunge nell’impasto due elementi insoliti, il limoncello e il sale, dando un gusto un po’ “liquoroso” rispetto al dolce tradizionale e una consistenza più friabile e croccante. Vediamo quindi la ricetta di Peppe Guida
Le Chiacchiere al limoncello, Ingredienti
- 500 g farina
- 50 g zucchero
- 50 g burro morbido
- 3 uova medie
- 50 g limoncello
- 4 g di sale
- scorza di 1 limone
- farina per la spianatoia
- zucchero a velo
- olio per friggere
PROCEDIMENTO
Su una spianatoia mescolate la farina con lo zucchero ed il sale. Fate la fontana ed aggiungete le uova ed il limoncello. Cominciate ad incorporare e quindi unite il burro.
Impastate fino a che non si forma un impasto bello compatto. Fatelo riposare almeno mezz’ora, un’ora sarebbe meglio. Dividete l’impasto in più parti e stendete, ogni parte, con il mattarello avendo cura di spolverare la spianatoia con della farina
Più l’impasto lo stendete sottile, più le chiacchere saranno croccanti. Con una rotella ricavate dei rettangoli e in ogni rettangolo praticate un taglioFriggete in olio caldo e profondo finché non diventano dorate. Asciugatele su carta assorbente e servitele con una bella spolverata di zucchero a velo. Ecco qua le vostre chiacchiere di carnevale sono pronte. Buon appetito
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