I caragnoli sono dei dolcetti tipici del Molise, preparati in occasione sia del Natale che di Carnevale, perfetti per grandi e piccoli. Si tratta di un impasto a base di uova e farina dal quale ricavare tante dolcetti a forma di elica, ricoperti poi da una cascata di miele. Bastano pochi ingredienti e poco tempo per realizzarli e potrete gustarli in compagnia per merenda o post cena.
Caragnoli, ingredienti
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di olio di semi
- olio per friggere
- 280 g di farina
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- 500 g di miele
Come si fanno i dolcetti di Carnevale
Partite subito con l’impasto. Dunque, in una ciotola, rompete le uova e sbattetele col le fruste. Aggiungete lo zucchero e l’olio e mescolate. Poi, ancora, la farina e il lievito e sbattete ancora. Poi continuate ad impastare con le mani su un piano fino ad ottenere un panetto omogeneo e senza grumi. Lasciatelo riposare per circa mezz’ora coperto da un piatto o una ciotola.
Trascorso il tempo necessario, iniziate a creare i vostri caragnoli. Dunque, dal panetto, staccate dei pezzetti e create la forma ovale, non rotonda. Potrete aiutarvi anche con un cucchiaio. Una volta creati i vostri dolcetti, iniziare a friggerli in una padella riscaldata con olio bollenti. Fateli dorare per bene e poi asciugate l’olio in eccesso con dello scottex e poneteli in un vassoio.
Sciogliete il miele nel microonde o a bagnomaria e quando sarà abbastanza liquido, ricoprite i caragnoli con una cascate di miele. A questo punto sarete pronti per gustarli e per deliziarvi. Leggi anche: Frittelle di Carnevale di Igino Massari, delicatissime con questo morbidissimo purè
