Gli scialatielli freschi con cannolicchi sfumati alla birra e serviti con buccia di limone grattugiata sono un piatto che incarna perfettamente l’essenza della cucina mediterranea. Questo primo piatto unisce la delicatezza dei frutti di mare con il carattere deciso della birra, creando un contrasto di sapori che stupirà anche i palati più esigenti. La freschezza del limone e l’aroma del prezzemolo completano il piatto, rendendolo un’esperienza gustativa indimenticabile. Ideale per una cena estiva o per un’occasione speciale, questa ricetta semplice e veloce porterà un tocco di eleganza e raffinatezza alla vostra tavola.
Scialatielli freschi con cannolicchi sfumati alla birra
Ingredienti
- Cannolicchi: 500 g
- Birra: qb
- Sale: qb
- Olio: qb
- Aglio: 2 spicchi
- Prezzemolo: qb
- Limone: 1
Preparazione
Iniziate a preparare gli scialatielli freschi con cannolicchi sfumati alla birra rosolando due spicchi d’aglio in una padella con un generoso filo d’olio extravergine di oliva. Quando l’aglio è dorato, aggiungete i cannolicchi e sfumate con un po’ di birra, lasciando evaporare l’alcol. Rimuovete i cannolicchi con guscio e metteteli da parte per la decorazione finale del piatto. Lasciate i cannolicchi senza guscio nella padella e mantenete il sugo a fuoco basso. Nel frattempo, cuocete gli scialatielli in abbondante acqua salata, scolandoli a metà cottura.
Trasferite gli scialatielli nella padella con i cannolicchi e continuate la cottura, aggiungendo acqua di cottura della pasta se necessario per mantenere la giusta consistenza del sugo. Negli ultimi minuti di cottura, aggiungete abbondante prezzemolo tritato e mescolate bene per amalgamare i sapori. Una volta che la pasta è cotta al dente, impiattate aggiungendo i cannolicchi con guscio messi da parte. Completate con una grattugiata di buccia di limone e, se necessario, un’ulteriore spolverata di prezzemolo tritato. Servite immediatamente. I vostri scialatielli freschi con cannolicchi sfumati alla birra sono pronti.
