Ecco una ricetta per preparare dei deliziosi biscotti morbidi alle fragole. Sono perfetti per una merenda dolce e leggera, ricchi di sapore fruttato.
Biscotti morbidi alle fragole
Ingredienti
- 250 g di fragole fresche
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo q.b. per spolverare
Preparazione
Iniziamo la preparazione di questi dolci partendo dalle fragole. Quindi lava le fragole, rimuovi il picciolo e tagliale a pezzetti piccoli. Metti da parte. Ora passiamo all’impasto. In una ciotola grande, sbatti il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Incorpora l’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando bene fino a quando il composto è ben amalgamato.
Una volta fatto ciò, in una ciotola separata, setaccia la farina e il lievito per dolci. Aggiungi il pizzico di sale e mescola bene. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, zucchero e uova, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Delicatamente incorpora anche i pezzetti di fragole all’impasto, cercando di non schiacciarli troppo.
Ora bisogna formare le palline: Preleva delle piccole quantità di impasto e forma delle palline (circa 1 cucchiaio di impasto per ogni biscotto). Disponi le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro. Schiaccia leggermente le palline di impasto con il palmo della mano o con il dorso di un cucchiaio. Intanto preriscalda il forno a 180°C. Inforna i biscotti e cuoci per circa 15-18 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati ma i biscotti sono ancora morbidi al centro. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno, quindi controlla la cottura dopo 15 minuti.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente. Una volta raffreddati, spolvera i biscotti con zucchero a velo prima di servirli. Questi biscotti morbidi alle fragole sono perfetti per ogni occasione e delizieranno tutti con il loro sapore fruttato e la loro consistenza soffice. Buon appetito!
