Oggi vi proponiamo una ricetta salva cena ottima e cremosa. Una ricetta semplice e gustosa ovvero i filetti di platessa con una deliziosa salsa al burro. Generalmente la platessa non è un pesce apprezzato e non è neanche particolarmente caro. Con questa ricetta diventerà un piatto da chef in pochissime mosse. Se non avete la platessa fresca potete usare anche quella surgelata, fatta scongelare lentamente in frigorifero. Vediamo quindi come fare.
Filetti di platessa con salsa al burro
Ingredienti
- 4 filetti di platessa
- 100 g di burro
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 spicchi d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Farina 00 q.b. per infarinare i filetti
- Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
Sciacqua i filetti di platessa sotto acqua fredda e asciugali con carta assorbente. Infarinali leggermente su entrambi i lati, scuotendo l’eccesso di farina. In una padella grande, scalda un po’ di olio extravergine di oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i filetti di platessa e cuocili per 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorati e cotti al punto giusto. Rimuovili dalla padella e tienili in caldo.
Adesso passiamo alla Preparazione della salsa al burro: Nella stessa padella, abbassa il fuoco a medio e aggiungi il burro. Lascia che si sciolga lentamente. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e cuocili nel burro per circa 1 minuto, fino a quando diventano fragranti. Aggiungi il succo e la scorza grattugiata del limone, mescolando bene. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Se desideri, aggiungi anche un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza. Rimetti infine i filetti di platessa nella padella con la salsa al burro, girandoli delicatamente per ricoprirli uniformemente con la salsa.
Cospargi i filetti con il prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente. Questo piatto si abbina bene con verdure al vapore, purè di patate o un’insalata verde fresca. Un vino bianco fresco e leggero, come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio, è ideale per accompagnare questo piatto. Buon appetito! Questo piatto semplice ma elegante è perfetto per una cena speciale o un pranzo leggero e saporito.
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