Le pizzette di polenta taragna sono un’idea sfiziosa e originale per gustare questo piatto tipico in una veste nuova e creativa. Perfette come antipasto, finger food o per un aperitivo, queste pizzette uniscono la croccantezza della base di polenta al gusto irresistibile dei condimenti classici della pizza.
Ingredienti (per 4 persone) delle Pizzette di Polenta Taragna
Per la base di polenta:
- 250 g di farina di polenta taragna
- 1 litro d’acqua
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Per il condimento:
- 200 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella (un cubetto)
- Origano (qb)
- Affresco Basilico (per decorazione)
- Olio extravergine d’oliva (qb)
- Sale e pepe (qb)
Preparazione
Iniziamo con il Preparare la polenta: Portate a ebollizione l’acqua in una pentola capiente, aggiungendo un cucchiaio di sale grosso. Versate a pioggia la farina di polenta taragna, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Cuocete a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti (o seguendo i tempi indicati sulla confezione), mescolando spesso. A fine cottura, aggiungete un cucchiaio di olio extravergine d’oliva per rendere la polenta più morbida.
Ora bisogna Creare le pizzette: Versate la polenta su una teglia rivestita di carta forno, livellandola a uno spessore di circa 1 cm . Lasciate raffreddare completamente, fino a quando la polenta sarà ben compatta. Con un coppapasta o un bicchiere, ricavate delle forme tonde per creare le pizzette. Disponete la base di polenta su una teglia rivestita di carta forno. Spalmate un cucchiaio di passata di pomodoro su ogni pizzetta. Aggiungete un pizzico di sale, pepe e origano. Completate con i cubetti di mozzarella e un filo d’olio extravergine d’oliva. Al posto della passata potete usare anche dei pomodorini pelati
Infine Cuocere in forno: Preriscaldare il forno a 200°C (modalità ventilata). Cuocete le pizzette per circa 10-15 minuti , o fino a quando la mozzarella sarà sciolta e leggermente dorata. Sfornate le pizzette, decorate con foglie di basilico fresco e servitele calde o tiepide.
Varianti e consigli
- Vegana: Sostituite la mozzarella con un’alternativa vegetale o con verdure grigliate.
- Gustosa: aggiungere prosciutto cotto, salame o funghi per arricchire i condimenti.
- Potete preparare le basi in anticipo e condirle poco prima di servirle per una preparazione più veloce.
Le pizzette di polenta taragna sono un’idea versatile e deliziosa, perfetta per ogni occasione! Buon appetito!
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