Paccheri con Pesto di Pistacchio e Mortadella: Un piatto cremoso, ricco e saporito, perfetto per un pranzo speciale o una cena tra amici. Facile e veloce da preparare!
Ingredienti (per 4 persone)
- 320 g di paccheri
- 150 g di pesto di pistacchio (puoi acquistarlo pronto o prepararlo in casa)
- 150 g di mortadella a fette spesse
- 100 g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
- 50 ml di latte
- 40 g di granella di pistacchio
- Olio extravergine d’oliva qb
- Sale e pepe qb
- Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo, per servire)
Procedimento
Iniziamo a preparare questa ricetta Cuocendo i paccheri: Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci i paccheri al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Adesso bisogna Preparare la crema al pistacchio: In una padella capiente, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco basso. Aggiungere il pesto di pistacchio, il formaggio spalmabile e il latte. Mescola con una spatola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Ora non ci resta che Aggiungere la mortadella: Taglia la mortadella a cubetti e uniscila alla crema nella padella. Mescola per amalgamare il tutto e lascia insaporire per un paio di minuti, mantenendo il fuoco basso. Infine Unire la pasta al condimento: Scola i paccheri al dente, conservando un po’ di acqua di cottura. Versa la pasta direttamente nella padella con la crema al pistacchio e mortadella. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura per rendere il condimento ancora più cremoso. Impiatta i paccheri, cospargili con la granella di pistacchio e, se desideri, una spolverata di Parmigiano Reggiano.Per un tocco extra, puoi aggiungere qualche strisciolina di mortadella croccante, facendola rosolare in padella per pochi minuti.
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