Le alici in padella con peperone dolce di Altino sono un piatto semplice e saporito, che combina il gusto intenso delle alici con la dolcezza e il profumo del peperone di Altino. Ecco come prepararle:
Alici in padella all’Altino
Ingredienti
- 500 g di alici fresche (pulite e sfilettate)
- 2 peperoni dolci di Altino
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Peperoncino (facoltativo)
Preparazione
Se non l’hai già fatto, pulisci le alici rimuovendo la testa, le interiora e la lisca centrale. Sciacquale delicatamente sotto acqua fredda e asciugale con carta assorbente. Ora passiamo alla Preparazione dei peperoni: Lava i peperoni dolci di Altino, rimuovi il picciolo e i semi, e tagliali a strisce sottili. In una padella grande, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e, se desideri, un pizzico di peperoncino tritato. Fai soffriggere fino a quando l’aglio è dorato, poi rimuovilo.
Aggiungi i peperoni dolci di Altino alla padella e cuoci per circa 5-7 minuti, fino a quando sono teneri ma ancora croccanti. Sala e pepa a piacere. Disponi le alici nella padella sopra i peperoni, con la pelle rivolta verso il basso. Cuoci per 2-3 minuti, poi sfuma con il vino bianco. Continua a cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando le alici sono cotte e il vino è evaporato. Trasferisci le alici e i peperoni su un piatto da portata. Buon appetito!
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