Peperoni al forno con riso e salsiccia, un piatto unico, ricco, saporito e appetitoso, perfetto accompagnato da un’insalata, o da portare ad un pranzo informale all’aperto.
Una ricetta gustosa e semplice da preparare in poco più di un’ora: gustosi e profumati peperoni, farciti con un delizioso risotto, per un piatto leggero, con una semplice cottura al forno.
Utilizzando peperoni di piccole dimensioni, avrete golose monoporzioni da servire su vassoi nella tavola da buffet o degli aperitivi.
Una delle più facili ricette del riciclo: permette di utilizzare qualsiasi tipo di risotto, o riso bollito, da arricchire con altri ingredienti che preferite.
Vediamo come preparare questa ricetta.
Peperoni al forno con riso e salsiccia
Ingredienti
- 4 peperoni rossi e gialli,
- 50 g di riso basmati da cuocere,
(o 150 g di riso cotto avanzato), - una salsiccia fresca,
- uno scalogno,
- pangrattato 4 cucchiai,
- olio d’oliva, sale e pepe.
Preparazione
Sciacquate i peperoni, tagliate la parte superiore per un terzo, puliteli togliendo i semi e la parte bianca all’interno. Ungete con un filo d’olio uno stampo da plum-cake di 26 cm, e sistemateli affiancati. Spennellate l’interno di ogni peperone con un pochissimo olio.
Cuocete il riso in acqua bollente salata per qualche minuto in meno del tempo di cottura indicato sulla confezione, deve risultare piuttosto al dente, scolatelo e mettete da parte.
Sbriciolate la salsiccia, tagliate a fettine lo scalogno ed a cubetti la parte superiore dei peperoni; scaldate una padella antiaderente e rosolate tutto per 5 minuti a fuoco vivace, unite il riso, sale e pepe, e fate insaporire per 5 minuti.
Riempite i peperoni con il ripieno, cospargete con il pangrattato e verste un filo d’olio; infornate per 30/40 minuti, fino a che il pane abbrustolisce e i peperoni appassiscono; a piacere potrete lasciarli più sodi.
Toglieteli dal forno e coprite i peperoni con del formaggio filante (tipo scamorza, provola, provolone o mozzarella dura) grattugiato. Ecco pronti i Peperoni al forno con riso e salsiccia, ottimi da gustare caldi o da preparare in anticipo e consumarli a temperatura ambiente.
Potete modificare questa ricetta:
- utilizzate un semplice risotto avanzato, con il quale farcirete i peperoni vuoti passati in forno per 30 minuti;
- “legate” il ripieno con un uovo, o formaggio filante come mozzarella,- eliminate la salsiccia dalla farcitura per un piatto vegetariano,
- aggiungete al ripieno zucchine tagliate sottili
- sostituite il pangrattato con parmigiano, per un piatto privo di glutine.
ricette dal blog Caos&Cucina
Continua a leggere Piuricette.it e iscriviti al gruppo Facebook Masterchef ricette e trucchi degli chef
e metti un like alla pagina Facebook di PiuRicette.it