Bombette pugliesi in friggitrice ad aria, piccoli scrigni di gusto, teneri fuori e filanti dentro, nati nelle macellerie del Sud

Ci sono ricette che nascono dalla tradizione e riescono a conquistare tutti, al primo assaggio. Le bombette pugliesi sono proprio così: piccoli scrigni di gusto, teneri fuori e filanti dentro, nati nelle macellerie del Sud come gioielli della cucina casalinga e conviviale. Con questa versione in friggitrice ad aria, manteniamo tutto il loro sapore avvolgente e rustico, ma con un tocco più leggero, perfetto per chi vuole godersi un piatto ricco senza sensi di colpa. Un’esplosione di gusto in ogni morso, da condividere con chi ami, attorno a una tavola piena di risate. Prepara le bombette e porta in casa tua un pezzetto di Puglia: semplice, autentica, irresistibile

Bombette pugliesi in friggitrice ad aria

Tempi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 12-15 minuti
Totale: 30 minuti circa

Ingredienti per 4 persone (circa 12 bombette):

12 fettine sottili di capocollo di maiale (o lonza)
150 g di formaggio filante (tipo scamorza, caciocavallo o provola)
Pancetta (facoltativa, per l’esterno)
Prezzemolo tritato q.b.
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva (facoltativo, per spennellare)

Procedimento

Prepara la farcitura: taglia il formaggio a bastoncini o cubetti. Se vuoi un sapore più intenso, mescolalo con prezzemolo tritato e una macinata di pepe. Farcisci le fettine: adagia al centro di ogni fettina un pezzetto di formaggio. Arrotola a involtino e chiudi con uno stecchino o infilza più bombette su uno spiedino. Se vuoi, avvolgi ogni bombetta con una fettina sottile di pancetta. Spennella con un filo d’olio (opzionale, per renderle ancora più dorate). Cuoci in Friggitrice ad aria: disponi le bombette nel cestello senza sovrapporle. Cuoci a 200°C per 12-15 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura e formaggio filante.

Consigli extra

Servile con un contorno fresco o con patate arrosto.
Puoi aggiungere una grattugiata di pecorino o un pizzico di peperoncino per renderle ancora più saporite.
Ottime anche come finger food o per un aperitivo rustico.