Burger di Broccoli e Patate con Cuore Filante, Un piatto vegetariano semplice e sfizioso, perfetto per una cena leggera o come idea creativa per stupire tutti! Gli hamburger di broccoli e patate con cuore filante di scamorza sono croccanti fuori e irresistibilmente cremosi dentro.
Ingredienti (per 3 hamburger):
- 400 g di broccolo lessato
- 1 patata grande (lessata)
- 1 uovo
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- Paprica dolce qb
- Sale e pepe qb
- Scamorza affumicata (a dadini, per il cuore filante)
- Parmigiano grattugiato (per il ripieno)
- Fette di scamorza affumicata (per la copertura, facoltativo)
- Olio extravergine d’oliva qb
Preparazione
Iniziamo con il Cuocere le verdure: Lessa il broccolo e la patata finché saranno morbidi (circa 10 minuti). Scola bene e schiaccia il tutto con una forchetta o uno schiacciapatate in una ciotola capiente. Nella ciotola con il broccolo e la patata, aggiungere l’ uovo , il parmigiano grattugiato , il pangrattato , la paprica dolce , il sale e il pepe . Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
Prendi una porzione di composto e modellala con uno stampino o con le mani per formare un disco. Inserire al centro un dadino di scamorza affumicata e una spolverata di parmigiano , poi richiudi con un altro strato di composto, sigillando bene i bordi per evitare che il formaggio fuoriesca in cottura. Disponi i hamburger su un foglio di carta forno all’interno della friggitrice ad aria. Spennella o spruzza un filo di olio extravergine d’oliva sulla superficie.
Cuoci a 180°C per 13 minuti , finché i hamburger saranno dorati e croccanti. Negli ultimi 2 minuti di cottura, aggiungi una fetta di scamorza affumicata sopra ogni hamburger e lascia che si sciolga leggermente. Servire gli hamburger caldi con un contorno di insalata fresca, patate al forno o una salsa leggera come yogurt e limone. Ogni morso sarà un’esplosione di sapori, con il cuore filante che conquisterà tutti!
Consigli Extra
- Versione al forno : Cuoci in forno statico a 200°C per 20 minuti , girandoli a metà cottura.
- Panatura croccante : Per un tocco extra, passa i hamburger nel pangrattato prima della cottura.
- Varianti di ripieno : Prova a usare mozzarella, provola o formaggi cremosi per un cuore ancora più filante e saporito.
Buon appetito!
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