Le chips di zucchine sono un’evoluzione delle classiche patatine fritte e si inseriscono nel trend di preparazioni di snack più sani e leggeri rispetto alle opzioni tradizionali. Sebbene non abbiano una lunga storia come altri piatti tradizionali italiani o internazionali, queste chips sono diventate popolari negli ultimi anni grazie all’aumento dell’interesse per la cucina salutare, vegetariana e vegana.
Le chips di verdure, tra cui quelle di zucchine, nascono dalla necessità di trovare alternative agli snack fritti e ricchi di grassi. La loro origine non è collegata a una particolare regione o cultura, ma piuttosto a un trend culinario globale volto a trasformare ingredienti semplici in piatti gustosi e croccanti. Le zucchine, essendo facilmente reperibili e molto versatili, sono state adottate in diverse cucine per creare snack croccanti e saporiti con meno calorie rispetto alle patatine di patate fritte. La tecnica di affettare sottilmente le zucchine e cuocerle fino a renderle croccanti deriva dalla tradizione di preparare ortaggi fritti o al forno come contorni. Ecco come preparare chips di zucchine croccanti con la friggitrice ad aria:
Ingredienti delle chips di zucchine
- 2 zucchine di medie dimensioni
- Olio extravergine d’oliva spray o 1-2 cucchiaini
- Sale q.b.
- Spezie a piacere (origano, paprika, pepe nero, ecc.)
Procedimento
Affettare le zucchine: Lavare e asciugare bene le zucchine. Usare una mandolina per tagliarle a fette molto sottili, preferibilmente 1-2 mm di spessore per una maggiore croccantezza. Posizionare le fette di zucchine su carta assorbente e tamponarle per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio aiuterà a renderle più croccanti. Trasferire le fette in una ciotola e condire con un filo d’olio (o usare olio spray per una copertura uniforme). Aggiungere il sale e le spezie che preferisci e mescolare delicatamente per distribuirli uniformemente.
Cuocere nella friggitrice ad aria: Preriscaldare la friggitrice ad aria a 160°C. Disporre le fette di zucchine nel cestello della friggitrice in un unico strato, evitando di sovrapporle (potrebbe essere necessario cuocere in più riprese). Cuocere per circa 10-15 minuti, girando le fette a metà cottura. Controlla spesso per evitare che si brucino e aggiusta i tempi di cottura in base alla tua friggitrice e allo spessore delle fette. Una volta che le chips sono dorate e croccanti, toglile dalla friggitrice ad aria e lasciale raffreddare su un piatto per qualche minuto prima di servirle. Queste chips di zucchine saranno un’alternativa leggera, sana e croccante alle patatine tradizionali, ideali come snack o contorno! Buon appetito!
