Fagottini di Pasta Fresca con Zucchine, Prosciutto Cotto e Besciamella. Un piatto facile, veloce e gustosissimo, perfetto per un pranzo leggero ma sfizioso. La particolarità di questa ricetta è che tutto viene preparato a crudo , senza bisogno di precotture, e poi cotto in friggitrice ad aria o in forno per ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Ingredienti per 4 persone
- 4 fogli di lasagna fresca sottile
- 200 g di prosciutto cotto
- 2 zucchine medie (1 per il ripieno e 1 per il condimento)
- 250 ml di besciamella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- 100 ml di latte
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Vendita qb
Preparazione:
Dividere ogni foglio di lasagna in due parti , in modo da ottenere dei rettangoli più piccoli. Inumiditeli leggermente con acqua per renderli più flessibili e sovrapponeteli a croce. Farcite il centro con un po’ di prosciutto cotto, zucchine grattugiate, parmigiano e besciamella. Piegate i lembi della pasta formando un fagottino chiuso. Adagiate i fagottini in una teglia in cui avrete versato sul fondo besciamella diluita con un po’ di latte e un filo d’olio extravergine di oliva .
Grattugiate la seconda zucchina e mettetela in una ciotola. Aggiungete la salsa di pomodoro, la besciamella, il parmigiano e un pizzico di sale. Versate un bicchierino di latte per rendere il composto più cremoso e mescolate bene. Distribuite la crema ottenuta sui fagottini , coprendoli completamente. Per la cottura: In friggitrice ad aria : 175°C per 10-12 minuti (regolatevi in base alla vostra friggitrice). In forno statico : 180°C per 20 minuti , con gli ultimi 5 minuti sotto il grill per gratinare la superficie.
Consigli:
- Se volete un sapore più deciso, potete aggiungere provola affumicata o scamorza al ripieno.
- Per una versione più leggera, sostituite la besciamella classica con una besciamella light a base di latte senza burro.
- Se volete prepararli in anticipo, potete assemblarli e conservarli in frigo , per poi cuocerli al momento.
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