Il gelato fritto è un dessert delizioso e sorprendente, spesso servito nei ristoranti orientali. Prepararlo a casa richiede un po’ di organizzazione, ma il risultato è spettacolare! Ecco la ricetta:
Ingredienti per 6 porzioni
Per il gelato fritto:
- 6 palline di gelato (a scelta, vaniglia o cioccolato sono i più classici)
- 150 g di pangrattato
- 100 g di farina 00
- 2 uova
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- Olio di semi (per friggere)
Facoltativo per guarnire:
- Salsa al cioccolato, caramello o frutti di bosco
- Zucchero a velo
Preparazione
Iniziamo con il Preparare le palline di gelato: Scegli il gelato del tuo gusto preferito e forma palline compatte (circa 5-6 cm di diametro) con l’aiuto di un porzionatore. Disponi le palline su un vassoio rivestito con carta da forno e mettile nel congelatore per almeno 3-4 ore , o finché saranno ben solide. Ora bisogna Preparare l’impastatura: In un piatto fondo, sbatti le uova con un cucchiaio di zucchero a velo. In un altro piatto, prepara il pangrattato. In un terzo piatto, metti la farina.
Adesso bisogna Impanare le palline di gelato: Togli una pallina di gelato alla volta dal congelatore. Passa velocemente la pallina nella farina, poi immergila nell’uovo sbatteto e infine ricoprila bene con il pangrattato. Ripeti l’operazione una seconda volta per ottenere una crosta più spessa e resistente. Rimetti le palline di gelato impanate nel congelatore per almeno 1 ora . Scalda abbondante olio di semi in una pentola profonda o in una friggitrice. L’olio deve raggiungere una temperatura di 180°C (puoi verificarlo con un termometro da cucina).
Friggi le palline di gelato una alla volta per circa 10-15 secondi , o finché l’esterno sarà dorato e croccante. Fai attenzione a non farle restare troppo a lungo nell’olio, per evitare che il gelato si sciolga. Scola le palline su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servi subito, guarnendo con zucchero a velo o una salsa a piacere.
Consigli
- Scegli un gelato di qualità con una consistenza densa, per una migliore riuscita.
- Assicurati che il gelato sia ben congelato prima della frittura: questo è fondamentale per evitare che si sciolga troppo velocemente.
- Se preferisci un’impanatura più croccante, aggiungi un po’ di cornflakes tritati al pangrattato.
Buon appetito! Il gelato fritto è perfetto per stupire i tuoi ospiti con un dessert unico e goloso.
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