Un dolce leggero, semplice da preparare, ottimo da servire in qualsiasi momento, è il plum cake. O almeno quello che per noi italiani è il plum cake. Sul nome infatti c’è da fare una precisazione. Per la nostra cucina questo nome è affiancato a un ripieno di uvetta e canditi. Non è così per gli inglesi, legati alla ricetta di questa particolare torta che sono soliti servire insieme al thè pomeridiano. Per loro il plum cake è quello che viene preparato con le prugne (plum). Quello che viene fatto con uvetta e canditi invece si chiama fruit cake o loaf cake. Ma noi lo andremo ugualmente a cucinare all’italiana.
Plum cake
Ingredienti
- zucchero 250 g
- farina 250 g
- burro 250 g
- uova 6
- uvetta
- lievito per dolci
- zucchero a velo
Preparazione
La prima cosa che dovete fare per preparare questo dolce è mettere a bagno l’uvetta, per farla ammorbidire. In una ciotola aprite le uova e mischiatele allo zucchero. Lavorate il tutto con una frusta. Aggiungete poi la farina e il burro morbido. Strizzate bene l’uvetta e aggiungetela al composto insieme a un pizzico di lievito.
Imburrate bene uno stampo e versate il composto al suo interno. Lasciate cuocere a 200 gradi per 1 ore. Una volta trascorso il tempo necessario, lasciate raffreddare il dolce prima di toglierlo dallo stampo. Completate con una spolverata di zucchero a velo. Il vostro plum cake è pronto. Leggi anche: Torta dolce di pane, più buona della caprese. Si fa in 5 minuti con il pane avanzato. Buonissima
