L’impasto per dolci che vedremo oggi è una ricetta che ha più di 20 anni, è una vera e propria garanzia di successo in cucina. È perfetta come base per torte di mele, ciambelloni, muffin e persino per il pan di Spagna. Grazie alla sua versatilità e semplicità, è diventata un classico intramontabile. Che si tratti di una festa di compleanno, una merenda con amici o una colazione in famiglia, questo impasto vi conquisterà con la sua morbidezza e il suo sapore delizioso. Scopriamo insieme come preparare questa ricetta imbattibile di Marianna Perretta.
Impasto per dolci
Ingredienti
- 4 uova
- 10 cucchiai di zucchero
- 15 cucchiai di farina
- 1 bicchiere di olio di semi (misurato con un bicchiere di plastica)
- 1 bicchiere di latte
- Mezza fiala di aroma (limone, mandorla o a scelta)
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
Preparazione
Per iniziare a preparare l’impasto per dolci, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere una spuma chiara e soffice. Questo passaggio è fondamentale per conferire leggerezza all’impasto. Gradualmente, aggiungete la farina setacciata, mescolando delicatamente per evitare grumi. Incorporate poi l’aroma scelto, l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare con cura per amalgamare tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete la vanillina e infine il lievito, mescolando bene. Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata, o rivestita di carta forno, e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi.
Il tempo di cottura varia in base alla dimensione e al tipo di dolce che state preparando. Utilizzate la prova stecchino: se esce pulito, il vostro dolce è pronto. Lasciate raffreddare prima di servire o decorare a piacere. Questa base è così versatile che potete personalizzarla in mille modi. Aggiungete pezzetti di mela e cannella per una deliziosa torta di mele, oppure cioccolato e noci per un ciambellone goloso. Se preferite i muffin, versate l’impasto in pirottini e aggiungete mirtilli o gocce di cioccolato. Per un pan di Spagna soffice e fragrante, aromatizzate con vaniglia pura e farcite con crema pasticcera o marmellata.
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