L’insalata di ceci con pomodori, olive, parmigiano e finocchi è un piatto estivo perfetto per chi cerca un’opzione fresca, veloce e saporita. Ideale per le giornate calde, questa insalata combina la croccantezza dei finocchi con la morbidezza dei ceci, la dolcezza dei pomodori e il gusto deciso delle olive e del parmigiano. Con pochi ingredienti e un minimo di tempo in cucina, potrete preparare un pasto leggero ma nutriente che conquisterà tutti. Un piatto versatile, perfetto come antipasto, contorno o piatto unico per una cena leggera. Mettiamoci all’opera.
Insalata di ceci con pomodori olive parmigiano e finocchi
Ingredienti
- 240 g di ceci in barattolo sgocciolati
- 130 g di pomodori
- 5 piccoli finocchi già puliti
- 60 g di parmigiano
- 12 olive verdi denocciolate
- Qualche foglia di basilico
- Sale q.b.
- 1 pizzico di origano
Preparazione
Per iniziare a preparare l’insalata di ceci con pomodori olive parmigiano e finocchi, lavate i pomodori, asciugateli e rimuovete i semi. Tagliate i pomodori a pezzi e mettete da parte. Prendete le olive verdi denocciolate e tagliatele a rondelle. Poi, occupatevi dei finocchi già puliti, tagliandoli in senso verticale in modo da ottenere delle fette sottili ma consistenti. Nel frattempo, sgocciolate i ceci e teneteli pronti in una ciotola.
Nella ciotola con i ceci, aggiungete i pomodori a pezzi, i finocchi tagliati e le olive a rondelle. Tagliate il parmigiano a tocchetti e unitelo agli altri ingredienti. Condite il tutto con un pizzico di sale, un filo d’olio e un po’ di origano. Se desiderate, aggiungete qualche foglia di basilico per un tocco di freschezza in più. Mescolate bene tutti gli ingredienti. La vostra insalata di ceci con pomodori olive parmigiano e finocchi è pronta. Se volete potete anche scottare i finocchi in padella per qualche minuto in modo da ammorbidirli. Buon appetito!
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