Gli involtini di peperoni sono una delizia perfetta per ogni occasione, sia a pranzo che a cena. Gustosi e saporiti, si preparano in meno di un’ora con pochi passaggi. Questa ricetta preparata da Benedetta Rossi, che utilizza peperoni rossi farciti con mozzarella e prosciutto cotto, è arricchita da una panatura aromatizzata che li rende ancora più invitanti. Sono ideali sia come antipasto che come secondo piatto, e con il loro sapore deciso conquisteranno sicuramente i vostri ospiti. Seguendo i consigli della famosa cuoca li preparerete con molta facilità.
Involtini di peperoni
Ingredienti
- 2 peperoni rossi grandi
- 150 g di mozzarella per pizza
- 8 fette di prosciutto cotto
- Pangrattato q.b.
- Aglio q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per preparare gli involtini di peperoni, iniziate cuocendo i peperoni interi in forno a 200 °C per 35 minuti, finché non saranno ben arrostiti. Una volta cotti, toglieteli dal forno e, quando sono ancora caldi, rimuovete la pelle con attenzione. Tagliate i peperoni in quattro parti per il lungo, eliminando i semi, in modo da ottenere otto fette. Ora potete assemblare gli involtini: stendete una fetta di peperone, posizionate sopra una fetta di prosciutto cotto e aggiungete dei pezzetti di mozzarella al centro. Arrotolate ciascuna fetta di peperone per formare l’involtino.
Sistemateli in una pirofila unta con olio d’oliva, cercando di non lasciare troppo spazio tra un involtino e l’altro. In una ciotola, preparate la panatura mescolando il pangrattato con aglio e prezzemolo tritati, un po’ di olio e un pizzico di sale. Distribuite questa miscela sopra gli involtini, completando con un filo d’olio su ciascuno. Cuocete in forno a 180 °C per 10 minuti, fino a far fondere la mozzarella. Servite ben caldi e filanti, per godere al massimo del loro sapore irresistibile! I vostri involtini di peperoni sono pronti. Buon appetito.
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