Una lasagna cremosa e saporita , senza pomodoro, perfetta per chi ama i gusti intensi e avvolgenti. La combinazione di funghi, salsiccia e provola affumicata crea un piatto irresistibile, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale.
Ingredienti per 6 persone
- 250 g di lasagne fresche (o secche da sbollentare)
- 400 g di salsiccia fresca
- 500 g di funghi misti (champignon, porcini, pioppini o misti surgelati)
- 250 g di provola affumicata (o scamorza affumicata)
- 500 ml di besciamella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva qb
- Sale e pepe qb
- Prezzemolo tritato qb
- Burro qb (per imburrare la teglia)
Preparazione
Pulite e tagliate i funghi a fettine. In una padella capiente, scaldate un filo d’ olio extravergine d’oliva e fate rosolare uno spicchio d’aglio. Aggiungete i funghi e lasciate cuocere per circa 10-12 minuti , fino a quando saranno morbidi e avranno rilasciato la loro acqua. Aggiustate di sale, pepe e prezzemolo tritato , quindi eliminate l’aglio. Rimuovete la pelle dalla salsiccia e sbriciolatela in una padella senza aggiungere grassi. Fatela rosolare bene a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando sarà ben dorato.
Se utilizzate besciamella pronta , scaldatela leggermente in un pentolino. Se preferite farla in casa, sciogliete 50 g di burro in un pentolino, aggiungete 50 g di farina , mescolate bene e versate gradualmente 500 ml di latte caldo . Cuocete mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Imburrate una teglia da forno e stendete un primo strato sottile di besciamella. Adagiate un primo strato di sfoglie di lasagne , poi distribuite sopra funghi, salsiccia, provola affumicata a cubetti e una spolverata di parmigiano. Aggiungete un altro strato di besciamella e continuate a stratificare fino a esaurire gli ingredienti.
Terminare con uno strato di lasagne , besciamella e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti , fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Lasciate riposare 5-10 minuti prima di servire per far assestare i sapori. Per un sapore più deciso , potete aggiungere un pizzico di noce moscata alla besciamella. Se amate il croccante , potete spolverare l’ultimo strato con un mix di pangrattato e parmigiano. Potete sostituire la provola affumicata con taleggio, gorgonzola o stracchino per un gusto più cremoso.
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