I limoni ripieni di mozzarella e alici sono un antipasto marinaro delizioso, originale, sfizioso e fresco, perfetto per chi desidera sorprendere i propri ospiti con un tocco di classe e nostalgia. Infatti, ricordano gli anni ’80 e ’90, quando il sorbetto o il gelato servito nel limone era un must di fine pasto. Questi limoni ripieni combinano sapori intensi e contrastanti, creando un’esperienza gustativa davvero unica. Provateci!
Limoni ripieni di alici
Ingredienti per 4 persone
- 4 limoni
- 100 g di alici
- 400 gr di mozzarella
- 6 cucchiai di pangrattato
- sale, timo, pepe, olio evo q.b.
Preparazione
Per iniziare, lavate accuratamente i limoni sotto l’acqua corrente, poi tagliateli a metà e spremetene il succo, facendo attenzione a non rompere la buccia, che dovrà fungere da guscio. Mentre fate questo, potete già pregustare il sapore fresco e agrumato che arricchirà il vostro antipasto.
Successivamente, pulite le alici ricavandone i filetti e lasciatele marinare per circa 15 minuti nel succo di limone che avete spremuto, affinché assorbano l’aroma agrumato e si ammorbidiscano. Nel frattempo, tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela riposare in frigorifero per un po’ in modo che perda parte della sua umidità.
Preparate un trito di erbe aromatiche, come rosmarino, timo e salvia, e mescolatelo con il pangrattato e un pizzico di sale. Questo mix aromatizzato donerà alle alici una croccantezza e un sapore irresistibile. Prendete i filetti di alici marinati e passateli singolarmente nel pangrattato aromatizzato, assicurandovi che siano ben ricoperti.
Ora è il momento di assemblare i vostri limoni ripieni. Disponete le bucce dei limoni svuotate su una teglia rivestita di carta forno. Riempiteli a strati alternando mozzarella e alici, concludendo con uno strato di alici e guarnendo con un po’ di timo, peperoncino e una grattugiata di buccia di limone per un tocco finale di freschezza.
Cuocete a 180°C in forno ventilato già caldo, per circa 10-15 minuti. Negli ultimi minuti, accendete il grill per ottenere una leggera doratura sulla superficie. Quando i limoni ripieni di mozzarella e alici sono pronti, estraeteli dal forno e lasciateli riposare per qualche minuto prima di servirli. Buon appetito!
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