Linguine estate autunno, pesce spada e noci: saporitissimo e alternativo. Pronto in 12 minuti. Un piatto che può essere preparato davvero in poco tempo, uno di quei piatti pronti mentre la pasta cuoce insomma. Più facile a prepararlo che a dirsi. Pochi ingredienti, genuini, senza molte difficoltà. Questo piatto può essere consumato, per gli ingredienti, sia d’estate che in autunno, per via dei suoi ingredienti, non molto freschi, ma sicuramente da ritenere estivi anche per la qualità del pesce: il pesce spada dovrà essere di quello fresco, tagliato a cubetti.
Ma andiamo a vedere quali sono gli ingredienti e come si prepara questo piatto veloce e buonissimo al tempo stesso che farà felici tutti e darà soddisfazione a chi lo cucina.
Ingredienti delle Linguine estate autunno
- due scalogni
- Olio Evo
- due fette di pesce spada
- una manciata di uvetta passa
- noci sgusciate
- sale
- pepe
- buccia di limone
- prezzemolo
- 400 grammi di pasta linguine o spaghetti
Preparazione
Mettete l’acqua a bollire e poco prima che bolla iniziate la preparazione.Fate rosolare due scalogni piccoli tritati a coltello in olio evo e fateli stufare per qualche minuto con un goccio d’acqua. Una volta evaporata l’acqua aggiungete una manciata abbondante di uvetta e noci sgusciate e continuate a rosolare.
Dopo pochi minuti unite il pesce spada tagliato a cubetti,regolate di sale e pepe e fate cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo cuocete la pasta.
Scolate la pasta conservando una tazza di acqua di cottura e unitela al pesce spada. Mantecate con qualche cucchiaio di acqua di cottura e aggiungete prezzemolo tritato e buccia di limone non trattato. Mantenete la pasta bella umida e servite bollente. Buon appetito.
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da Homemade Cooking