I paccheri del marinaio, sono un piatto veloce da preparare, un gustosissimo abbinamento mare/terra. Non esiste una ricetta specifica, ma l’importante è abbinare solo due semplici ingredienti, uno di mare e l’altro di terra, oltre ovviamente a condimento.
Potete scegliere di preparare questo piatto, in bianco, con i pomodorini, i pelati, o con il passato. Aggiungere o meno una nota di piccante, l’importante è mantenere sempre vivo il sapore degli ingredienti principali. Per preparare i paccheri del marinaio, ho usato una lucerna e un peperone, così come descritto nella ricetta.
Ingredienti:
- 160 gr di paccheri
- 1 lucerna ( pesce)
- ½ peperone
- 1 spicchio d’aglio
- Olio evo
- Pelati
- Sale
- Prezzemolo
Procedimento:
Per preparare i paccheri del marinaio, iniziate a pulire e lavare bene la lucerna, lavate e tagliate a pezzetti anche il peperone. In una capiente padella mettete un giro d’olio evo, e fate imbiondire l’aglio a fiamma media, poi eliminatelo.
Unite i peperoni e la lucerna, e iniziate a cuocere a fiamma vivace, per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco, e continuate la cottura per altri cinque minuti. Spegnete la fiamma, sfilettate la lucerna, ed unitela nuovamente ai peperoni, unite anche i pomodori pelati, regolate di sale e lasciate cuocere per dieci minuti. Cuocete i paccheri al dente, e colateli direttamente nella padella, mescolate, impiattate, completando con il prezzemolo tritato.
