Una golosa coccola per la nostra colazione: pancake classici spalmati con Nutella, un inizio di giornata perfetto!
I pancake sono dolci per la prima colazione, tradizionali dell’America settentrionale; frittelle simili alle crêpe, ma più spesse, da consumare accompagnate da sciroppo d’acero, confettura o burro d’arachidi, miele o marmellate.
Facilissimi e veloci da realizzare, con pochi ingredienti che abbiamo normalmente nelle nostre cucine; la ricetta classica prevede infatti l’uso di burro, farina, latte, sale, zucchero e uova.
Alcune varianti, più salutari, sono prive di burro e grassi, con poco zucchero, senza uova, con più fibre e più proteine; preparate con yogurt, con farine non raffinate, di avena o integrale.
Ecco la nostra versione di famiglia: pancake classici, da preparare solo nelle occasioni speciali.
Pancake classici
Ingredienti per 6 pancake
- 25 g di burro,
- 125 g di farina,
- 2 uova,
- 200 g di latte,
- 15 g di zucchero,
- 6 g di lievito in polvere per dolci.
per la cottura: - burro q.b.
Procedimento
In una ciotola montare gli albumi con lo zucchero e mettere da parte ed in un padellino fondere il burro.
Mescolare in una ciotola i tuorli con il burro fuso ed il latte, aggiungere la farina ed il lievito e frullare.
Aggiungere gli albumi montati, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso, per mantenere l’impasto spumoso.
In un padellino antiaderente, per ogni pancake, sciogliere un fiocco di burro, e versare un mestolino di pastella, lasciando che si stenda.
Cuocere i pancake dai due lati, fino a esaurimento della pastella.
Non schiacciateli durante la cottura ed impilateli sul vassoio di servizio!
Servite i pancake sul tavolo da colazione, allestito con sciroppo d’acero, confettura o burro d’arachidi, miele o marmellate, e all’immancabile Nutella da spalmare e decorare un una spolverata di zucchero a velo.
ricette dal blog Caos&Cucina
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