La pasta fredda caprese è un piatto estivo veloce e leggero, perfetto per chi ama i sapori freschi e genuini. Questo primo piatto è l’ideale per pranzi all’aperto, gite fuori porta, o anche per una pausa pranzo veloce e salutare. Si prepara in un batter d’occhio: basta cuocere la pasta, lasciarla raffreddare con un filo d’olio e poi condirla con pomodorini, mozzarelline, origano e basilico fresco. Un piatto che potete anche preparare il giorno prima e conservare in frigorifero, pronto per essere gustato il giorno successivo. Prepariamolo con la ricetta di Benedetta Rossi.
Pasta fredda caprese
Ingredienti
- 200 g di pasta già cotta
- 10 pomodorini
- 15 ciliegine di mozzarella
- Olio d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Basilico q.b.
- Origano q.b.
Preparazione
Iniziate a preparare la pasta fredda caprese cuocendo la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta, scolatela e lasciatela raffreddare con un filo d’olio d’oliva, mescolando bene per evitare che si attacchi. Nel frattempo, tagliate i pomodorini a pezzetti e metteteli da parte. Quando la pasta sarà ben raffreddata, trasferitela in una ciotola capiente e aggiungete i pomodorini tagliati, mescolando bene per distribuire uniformemente i sapori. Unite le ciliegine di mozzarella alla pasta, insieme all’origano, un filo d’olio e un pizzico di sale.
Mescolate delicatamente per non rompere le mozzarelline e assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Infine, aggiungete le foglie di basilico fresco spezzettate con le mani, mescolando ancora una volta per distribuire il profumo e il sapore del basilico in tutto il piatto. Se lo desiderate, potete aggiungere anche qualche goccia di aceto balsamico per un tocco di acidità. Lasciate riposare la pasta fredda caprese in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla. Buon appetito.
