Le patate ripiene al forno con prosciutto e formaggio rappresentano un piatto semplice e delizioso, adatto sia come secondo piatto che come antipasto. Gli ingredienti necessari per questa ricetta sono facili da trovare e spesso già presenti in dispensa e frigorifero: patate, prosciutto cotto e formaggio. Inoltre, questa ricetta di Benedetta è ottima per utilizzare gli ingredienti rimasti, poiché possiamo usare qualsiasi tipo di formaggio disponibile, come provola, mozzarella, gorgonzola o sottilette. Inoltre, è possibile sostituire i cubetti di prosciutto cotto con salame, pancetta o mortadella. Questa flessibilità permette di personalizzare la ricetta e adattarla ai propri gusti e preferenze, rendendola apprezzata da tutti i commensali.
Patate ripiene al forno con prosciutto e formaggio
Ingredienti
- 3 patate medie bollite
- 200 g di provola dolce a cubetti
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti
- 200 ml di besciamella
- 60 g di parmigiano grattugiato
- sale, pepe q.b.
Preparazione
Tagliate a metà le patate bollite e scavatele con un cucchiaio fino a ottenere delle barchette. Disponete le patate in una pirofila e conditele con sale e pepe a piacere. Per agevolare questa operazione, è consigliabile utilizzare patate bollite ben fredde, lasciando la buccia per conferire maggiore consistenza alle barchette.
Preparate il ripieno mescolando insieme metà della polpa di patate ottenuta dalla precedente lavorazione, i cubetti di provola, il prosciutto, una spolverata di pepe, qualche cucchiaiata di besciamella e il formaggio grattugiato. La polpa di patate rimanente può essere utilizzata per preparare una zuppa di verdure, una frittata o per l’impasto delle polpette.
Mescolate tutti gli ingredienti del ripieno fino a ottenere un composto omogeneo. Riempite le barchette di patate con il ripieno, utilizzando tutto il ripieno anche se sembra eccessivo, poiché diminuirà di volume durante la cottura.
Ultimate le barchette con una cucchiaiata di besciamella e una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti, attivando la funzione grill negli ultimi 5 minuti di cottura. Servite le patate ripiene al forno con prosciutto e formaggio ben calde e gustose!
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