Patate vastase Trapanesi, contornino semplice e gustoso: facile e con pochi ingredienti.
Ingredienti delle Patate vastase Trapanesi
- 1 kg di patate
- 300 g di pomodoro ciliegino
- 1 cipolla rossa
- 3 confezioni da 125 g di Mozzarella Santa Lucia Galbani
- olio extravergine d’oliva q.b.
- alloro q.b.
- rosmarino q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Sbucciate le patate ed affettatele grossolanamente in una teglia. Lavate e tagliate i pomodorini a metà, mondate la cipolla e affettatela, aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva, gli aromi, aggiustate di sale e pepe e mettete la teglia nel forno ventilato a 180° per circa 30 minuti.
Tagliate a dadini la Mozzarella Santa Lucia e, prima della fine della cottura delle patate vastase, adagiatela sulle stesse fino a quando non diventa filante. Servite le patate vastase ben calde con abbondante pepe.
Curiosità
La ricetta delle patate “vastase” fa parte della gastronomia regionale siciliana, nello specifico della cucina trapanese. In città, infatti, potrete trovare questo gustoso piatto in tutti i ristoranti e nelle pizzerie locali. La scelta di attribuire il termine “vastaso” alla ricetta potrebbe essere legata al carattere rustico del piatto e alla semplicità degli ingredienti utilizzati.
Una ricetta facile e veloce capace di dare quel tocco in più grazie all’aggiunta di ingredienti semplici come i pomodori pachino e la mozzarella. Per un risultato ancora più saporito potete aggiungere anche una noce di burro alle patate e aromatizzare con origano o paprika.
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