Polpette di salmone: non fritte e leggere. Versione veloce e semplice di un piatto. Di sicuro queste polpette di salmone fresco al forno costituiscono un secondo piatto veloce ed allo stesso tempo molto gustoso. Sono facili da preparare e la cottura in forno le rende, se possibile, più leggere. Il salmone è un pesce dal sapore deciso, se non dovesse piacervi sostituitelo ad esempio con il merluzzo
Diciamo che questo è davvero un piatto molto dietetico, ideale per chi nei giorni dopo le vacanze estive vuole perdere un po’ di peso. Non solo, questo piatto può essere anche cucinato a casa al mare, non sporca. Diciamo che se proprio non trovate il trancio di salmone fresco potrete anche sostituirlo con quello affumicato oppure qualche altro pesce. Il bello di questa ricetta è che è davvero duttile e buonissima. Certo non avrete lo stesso risultato dato che il salmone è molto saporito, ma sicuramente avrete una notevole soddisfazione. Andiamo a vedere quindi come si cucina e quali sono i procedimenti per cucinare questo piatto buonissimo e leggero.
Ingredienti delle polpette di salmone
- 2 tranci di salmone fresco già pulito (circa 300 gr)
- 1 patata grande lessa
- un albume uovo
- pane per tramezzini
- erba cipollina qb
- sale e pepe bianco
- pane grattugiato
- olio evo
Procedimento
Mettere il pane a bagno nel latte e farlo ammorbidire pochi minuti. Tagliare le fette di pesce molto sottilmente e versarle dentro una ciotola. Unire l’erba cipollina tritata, l’uovo, la patata passata con lo schiacciapatate, il pane strizzato, il sale e il pepe bianco. Formare con l’aiuto delle mani delle polpettine e passarle nel pane grattugiato. Ungere una teglia da forno e disporre le polpette. Irrorarle con poco olio e cuocere a 180 C° per circa 25 minuti.
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