Polpette di salsiccia e peperoni cotte al forno: Queste polpette, ricche di sapore, sono un’alternativa gustosa alle classiche polpette di carne. La combinazione di salsiccia e peperoni dona al piatto una nota rustica e irresistibile.
Ingredienti delle polpette salsiccia e peperoni
- 500 g di salsiccia (privata del budello)
- 1 uovo grande
- 50 g di pecorino grattugiato
- 50 g di Grana Padano grattugiato
- Pane raffermo ammollato (circa 2-3 fette)
- Pepe nero qb
- 2 peperoni (uno rosso e uno giallo, a scelta)
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva qb (per i peperoni)
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
Procedimento
Iniziamo con il Preparare i peperoni: Lavate i peperoni, rimuovete i semi ei filamenti interni, e tagliateli a cubetti piccoli. In una padella, scaldare un filo d’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati. Aggiungete i peperoni e cuoceteli a fuoco medio-alto per circa 10-12 minuti , mescolando di tanto in tanto, finché saranno morbidi e leggermente dorati. Rimuovete l’aglio e lasciate raffreddare. Ora bisogna Preparare l’impasto delle polpette Ammollate il pane raffermo in acqua o latte per qualche minuto, poi strizzatelo bene. In una ciotola capiente, unite la salsiccia sbriciolata (senza il budello), l’uovo, il pecorino, il Grana, il pepe e il pane strizzato. Aggiungete i peperoni raffreddati e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se desiderate, potete aggiungere un po’ di prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
Adesso bisogna Formare le polpette: Con le mani leggermente umide, formate delle polpette di dimensioni uniformi (circa 4-5 cm di diametro). Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Non è necessario aggiungere olio o infarinarle, poiché il grasso delle salsicce garantirà che restino succose. Intanto bisogna Preriscaldate il forno a 200°C (modalità ventilata, o 210°C in modalità statica). Infornare le polpette e cuocetele per 20-25 minuti , girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Controllare che siano ben cotte all’interno prima di servire.
Servite le polpette di salsiccia e peperoni calde, accompagnate da un contorno leggero come un’insalata fresca o delle verdure grigliate. Sono perfette anche come antipasto rustico o in un buffet.
Consigli
- Variante piccante: aggiungere un pizzico di peperoncino ai peperoni durante la cottura per un tocco di piccantezza.
- Peperoni arrosto: Per un sapore più intenso, potete utilizzare peperoni precedentemente arrostiti e spellati.
- Conservazione: Le polpette si mantengono in frigorifero per 2-3 giorni e possono essere riscaldate in forno o al microonde.
Buon appetito! Queste polpette conquisteranno tutti con la loro bontà e semplicità.
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