I pomodori verdi fritti si rappresentano una ricetta tradizionale che rievoca la cucina delle nonne. Sono molto semplici da preparare, ideali per essere gustati come antipasto, contorno o addirittura come un secondo vegetariano. Diffusi sia nella cucina statunitense che in quella italiana, questi pomodori sono noti per la loro versatilità: possono essere serviti da soli come piatto principale o utilizzati per arricchire panini, tramezzini e piadine. Questo piatto, oltre a essere sfizioso e originale, ha guadagnato popolarità grazie al titolo di famoso romanzo e film statunitensi degli anni Novanta. È un esempio unico di come i pomodori acerbi possano essere utilizzati in cucina in modo creativo.
Pomodori verdi fritti di Benedetta
Ingredienti per 4 persone
- 6 pomodori verdi
- 2 uova
- farina 00, farina di mais q.b.
- olio di semi di arachidi per friggere q.b.
- sale, basilico, pepe q.b.
Preparazione
Lavate, asciugate e rimuovete il picciolo dai pomodori, quindi tagliateli a fette spesse circa 1 cm. Distribuite le fette su un tagliere e cospargetele uniformemente con il sale. Trasferite le fette di pomodoro in uno scolapasta posizionato su una ciotola e lasciate riposare per almeno mezz’ora affinché perdano l’acqua di vegetazione.
In un piatto mescolate insieme la farina 00 e la farina di mais fino a ottenere una polvere omogenea. In una ciotola, sbattete le uova con una presa di sale e pepe.
Una volta che i pomodori hanno riposato, tamponateli delicatamente con carta assorbente per asciugarli. Passate ciascuna fetta di pomodoro prima nell’uovo sbattuto e poi nella miscela di farine, assicurandovi di coprirle bene da entrambi i lati. Ripetete il processo per una doppia panatura, quindi disponete le fette panate su un piatto.
Scaldate abbondante olio in una padella fino a raggiungere una temperatura abbastanza elevate. Friggete le fette di pomodoro panate in olio caldo fino a doratura uniforme su entrambi i lati. Una volta pronti, scolate i pomodori fritti su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Infine, serviteli fritti, caldi e croccanti, guarnendoli con delle foglie di basilico fresco. Buon appetito!
Leggi anche: Pomodori ripieni alla greca, altro che insalata di riso. Buonissimi e cremosi, perfetti anche per un pranzo con amici
