Salsiccia Agglassata, il secondo della tradizione siciliana, buonissimo e irresistibile. Patate e salsiccia è un classico sulle tavole degli Italiani, soprattutto per i meridionali. Si tratta di un secondo piatto semplice e veloce da preparare, in ogni occasione. Ma tale piatto, preparato col sugo, magari in un bel tegamino, è una ricetta della tradizione siciliana e la particolarità è il soffritto.
Inoltre, è molto pratico in quanto potrete mangiarlo anche il giorno dopo, basterà semplicemente riscaldarlo. Quando lo consumate, assicuratevi di aver del pane fresco e bello croccante accanto per farvi la cosiddetta ‘scarpetta’ che non potrà mancare.
Salsiccia Agglassata, Ingredienti
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4 salsicce col finocchietto oppure piccanti
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4 Patate
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1 spicchio Aglio
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1 cipolla
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1 bicchiere Vino bianco
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800 ml Polpa di pomodoro
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2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
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sale e pepe q.b.
Preparazione
Per prima cosa dovete sbucciare le patate e tagliare o a spicchi o a pezzi abbastanza grandi. Cuocetele poi in acqua bollente e un po’ salata e per poi scolarle sode. Dopodiché passate al mitico soffritto. Dunque, in una padella grande mettete olio evo, aglio e cipolla, fate rosolare il tutto e poi aggiungete le salsicce facendole dorare per bene. Dopo qualche minuto aggiungete anche il vino per far sfumare.
Unite, poi, la polpa di pomodoro, un bicchiere d’ acqua e le patate. Fate finire di cuocere il tutto a fiamma bassa facendo evaporare di tanto in tanto. Insaporite con sale e pepe, regolatevi voi con le quantità. Una volta cotto il tutto, siete pronti per servire in un tegame le nostre patate e salsicce. Inoltre, con lo stesso procedimento e ingredienti, potrete preparare anche la pasta e patate con salsiccia. Buon appetito!
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