Lo sformato di finocchi è una ricetta che si prepara in particolar modo nel periodo invernale, ma che potete decidere di servire tutto l’anno. I finocchi infatti sono sempre buoni. Questo piatto semplice e saporito può accompagnare secondi di carne o pesce, oppure trasformarsi in un goloso piatto unico. Per renderlo ancora più gustoso, potete aggiungere dadini di salumi all’impasto. Lo sformato di finocchi è ideale per chi cerca un contorno diverso dal solito, ma anche per chi vuole sorprendere con un piatto unico ricco di sapore e cremosità.
Sformato di finocchi
Ingredienti
- 3 finocchi
- 2 uova
- 125 g di Mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 80 ml di latte
- 30 g di Burro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Per iniziare a preparare lo sformato di finocchi, pulite accuratamente i finocchi, eliminando le infiorescenze verdi e le foglie esterne più dure. Tagliateli a spicchi uniformi per garantire una cottura omogenea, poi lessateli in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Nel frattempo, fate sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente e rosolate i finocchi, aggiustando di sale e pepe. In una ciotola, sbattete le uova con il latte, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato.
Successivamente, imburrate una teglia e disponete uno strato di finocchi sul fondo. Aggiungete le fette di mozzarella, quindi versate il composto di latte e uova sopra i finocchi. Spolverate con pangrattato per creare una crosticina croccante. Infornate a 180° per 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Servite ben caldo, magari accompagnato da un secondo di carne o pesce per un pasto completo. Il vostro sformato di finocchi è pronto. Se preferite una versione ancora più ricca, potete preparare uno sformato con prosciutto cotto. Buon appetito.
Leggi anche: Sformato di zucchine più buono della parmigiana. Un piatto unico velocissimo tutto a crudo che si scioglie in bocca
