La Pasta dei Cornuti in questa variante semplice e cremosa è una reinterpretazione della classica cacio e pepe , ma si prepara con due ingredienti base: burro e parmigiano . Perfetta per chi ha poco tempo, ma vuole portare in tavola un piatto gustoso e appagante.
Ingredienti della pasta dei cornuti
- Pasta lunga (spaghetti o linguine): 350 g
- Burro: 80 g
- Parmigiano Reggiano: 100 g (grattugiato)
- Pepe nero: qb (macinato fresco)
- sale: qb
Preparazione
Iniziamo a Cuocere la pasta: Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Cuocete la pasta al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Conservare una tazza di acqua di cottura prima di scolare. Ora bisogna Preparare il condimento: In una padella ampia, sciogliete il burro a fuoco dolce. Aggiungete una generosa macinata di pepe nero e fatelo tostare leggermente nel burro per esaltarne l’aroma.
Dopo fatto ciò bisogna Creare la crema: Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella padella con il burro e il pepe. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate energicamente, versando poco alla volta l’acqua di cottura tenuta da parte, fino a ottenere una crema liscia e avvolgente. Impiattate la pasta e completate con un’ulteriore spolverata di pepe nero e, se desiderate, una spolverata extra di parmigiano.
Consigli:
- Proporzioni perfette: Assicuratevi che il burro e il parmigiano siano ben bilanciati per ottenere una crema ricca ma non eccessivamente pesante.
- Variante gustosa: aggiungere un pizzico di noce moscata o un po’ di pecorino grattugiato per un sapore più intenso.
- Velocità: questo piatto è ideale per una cena dell’ultimo minuto, grazie alla sua semplicità e rapidità di esecuzione.
La Pasta dei Cornuti con burro e parmigiano è la quintessenza della semplicità, capace di trasformare pochi ingredienti in un piatto che conquista al primo assaggio. Buon appetito!
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