Spaghetti con granchietti pelosi: ottimi e sugosi. Un ottimo primo piatto per qualsiasi evento. Un primo piatto di mare, di quelli che si fanno mangiare. Si possono gustare con tanto pane da inzuppare e possono essere gustati in qualsiasi momento o un evento particolare. Diciamo che la cosa difficile di questo piatto è sicuramente la disponibilità dei granchietti: se ci sono o meno. Sappiate però che non solo è possibile farlo con i granchietti pelosi, ma anche con i granchi nuotatori che hanno un sapore davvero intenso.
Andiamo quindi a vedere come si preparano questi granchietti e come sono fatti: diciamo che uno dei segreti per sfumare il sugo è quello di aggiungere un distillato particolare. In questo caso non useremo il vino ( come si usa fare per il pesce in generale), ma il brandy.
Ingredienti degli spaghetti pelosi
- Ingredienti per 4 persone
- 320 grammi di spaghetti
- 8 pelose di media grandezza
- 1/2 kg di pomodorini
- 4 cucchiai di salsa
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- un peperoncino ( a scelta)
- prezzemolo fresco
- sale q.b.
Preparazione
Pulire bene le pelose sotto l’acqua corrente, eliminando eventuali impurità; tagliarle in due se sono grandi o lasciarle intere se sono piccole.
Per rompere le chele utilizzare lo schiaccianoci. Preparare un trito di aglio e peperoncino, versare in un’ampia padella qualche cucchiaio d’olio d’oliva, aggiungere le pelose con molta attenzione… (le chele sono due tenaglie).
Appena cominciano a colorarsi aggiungere mezzo bicchiere di brandy ( se volete) e lasciare evaporare, quindi aggiungere i pomodorini e la salsa, salare. In un’altra pentola cuocere gli spaghetti, per qualche minuto in meno rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione. Completare la cottura nel sugo delle pelose (aggiungendo eventualmente un po’ di acqua della pasta); servire a tavola con prezzemolo a strappo e un filo di olio d’oliva crudo.
Continua a leggere Piuricette.it e iscriviti al gruppo Facebook Masterchef ricette e trucchi degli chef e metti un like alla pagina Facebook di PiuRicette.it