Spaghetti alla picchiapo’, Altro che ragù napoletano. La ricetta romana di recupero più antica e buona dell’amatriciana
Gli spaghetti alla picchiapò sono un primo piatto della tradizione romana, quella più verace. Sono chiamati in questo modo a…
Tag: carne
Candele al ragù napoletano e ricotta di Mimì alla ferrovia. Il più buono che ci sia con il trucco del sugo che “Spuppulea”
Esistono tantissime variazioni del ragù ma quello napoletano è sicuramente tra i più famosi se poi lo mangi da Mimì…
Scaloppine di pollo ai funghi porcini secchi, il piatto veloce salva cena con una cremina golosa
Le scaloppine ai funghi sono un prelibato secondo piatto a base di fettine di carne diffuso nella tradizione culinaria italiana,…
Alette di pollo sfiziose al forno. Come condirle prima di infornare per farle ancora più golose per una cena veloce
Le alette di pollo sono un ingrediente economico e di facile reperibilità; semplici da cucinare in tantissimi modi, alla griglia,…
Costata di manzo alla piastra, cuocere la carne come se fosse alla griglia
Cuocere la costata di manzo, sembra molto semplice, ma sbagliare la cottura significa rovinare la costata: si può cuocere in…
Arrosto di vitello al latte, la ricetta di Sonia Peronaci: morbido e gustoso per il pranzo della domenica
La domenica è il giorno degli arrosti! Nei magici anni 80 l’arrosto di vitello al latte spopolava sulle tavole delle…
Rotolo di pollo alle erbe, leggero e gustoso: le tecniche per non seccarlo in cottura
Il Rotolo di pollo arrosto, o arrotolato di pollo, è un secondo piatto a base di carne, normalmente farcito con…
Cosce di pollo al limone, il piatto fresco, leggero e profumato, perfetto per l’estate
Cosce di pollo al limone, dal profumo fresco e aromatico, con un piacevole ed intenso sapore di limone che stuzzica…
Ossibuchi di tacchino in umido con risotto al vino bianco, il piatto unico per tutta la famiglia
Un secondo piatto molto semplice e veloce da preparare: ossibuchi di tacchino in padella, una vera scoperta! Buono e saporito,…
Bocconcini di pollo alla crema di asparagi, il secondo di carne leggero e delicato per le cene di primavera
Un piatto delicato e leggero realizzato con semplice petto di pollo ed asparagi, un abbinamento perfetto tra una delle carni…