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tortano napoletano

Tortano di Pasqua stracciato, con la ricetta segreta de La Masardona, la più antica pizzeria napoletana. Così è perfetto

Il tortano è un pasto tipico della tradizione partenopea che si prepara in particolar modo nel periodo della Pasqua. Molto…

casatiello stracciato

Impasto per casatiello di Cannavacciuolo, non una semplice pizza. Cosa si mette nell’impasto al posto del burro per farlo stracciato

Si tratta di un casatiello che coniuga un po’ la cultura campana a quella gourmet, un casatiello 2.0 o anche…

Il Tortano di Pasqua di Cannavacciuolo, il mio segreto è aggiungere questo ingrediente nell’impasto, si scioglie im bocca

Il Tortano è un piatto ricco, abbondante, semplice a dirsi, ma complesso a farsi. In ogni casa Campana la ricetta…

Casatiello stracciato

Casatiello stracciato, lievita in un’ora e non c’è dosaggio. Si cuoce il giorno di Pasqua

Partiamo con il dire che l’impasto è un po’ appiccicoso e rimarrà tale. E’ un impasto molto rustico, bucolico, non…

Il Casatiello di Errico Porzio, il maestro Pizzaiolo spiega la vera ricetta Napoletana. Pochi passaggi per un risultato eccezionale

Il Casatiello di Errico Porzio, il maestro Pizzaiolo spiega la vera ricetta Napoletana. Pochi passaggi per un risultato eccezionale. Ecco…

Il super Casatiello di Bonci: sofficissimo. “Si aggiunge questo composto sull’impasto”

Il super Casatiello di Bonci: sofficissimo. “Si aggiunge questo composto sull’impasto” Impasto 1 kg di farina forte 220 W (che…

Il Casatiello Napoletano con l’impasto della tradizione: la ricetta di Gino Sorbillo: “Con questo impasto viene soffice e gustoso”

Il Casatiello Napoletano con l’impasto della tradizione: la ricetta di Gino Sorbillo: “Con questo impasto viene soffice e gustoso” …