Stracciatella romana, La vera ricetta del piatto della tradizione. Le uova le farete sempre così, altro che frittata
La stracciatella è una minestra romana che è talmente buona da essere ripresa in tutta Italia. In particolare viene portata…
Fettuccine alla papalina, La ricetta romana più antica e buona della carbonara. La preferita del Papa
Le fettuccine alla papalina sono un primo piatto della tradizione romana, meno famose ma ugualmente gustose. La loro origine si…
Pasta alla gricia del Testaccio, la migliore d’Italia. Lo chef svela il trucco: “Ecco cosa si mette nell’acqua di cottura”
La pasta alla gricia è un piatto molto semplice della tradizione romana, di cui sono sicuramente molto famosi i suoi…
Pasta all’amatriciana di Felice a Testaccio, i migliori d’Italia. Lo chef svela i 2 trucchi per farli perfetta. Cosa si mette alla fine
La Pasta (o meglio ancora i bucatini) all’amatriciana sono uno dei piatti più amati della regione Lazio ma anche di…
Pasta alla cipollara: Altro che gricia. La vera ricetta della tradizione romana. Facile, veloce e super cremosa
Le tagliatelle alla cipollara è un primo piatto tipico dell’Umbria, precisamente di Cannara, in provincia di Perugia. Ogni anno, nei…
Spaghetti alla Checca sul rogo, la ricetta di Ugo Tognazzi: si preparano a crudo in 10 minuti con il segreto della tradizione romana
Spaghetti alla Checca sul Rogo, un ricetta di Ugo Tognazzi buonissimi dai sapori decisi, un piatto particolare che si prepara…
Spaghetti alla Checca, l’antica ricetta romana che trasforma la pasta al pomodoro in un piatto cremoso ma senza la panna
Gli spaghetti alla Checca sono un primo piatto della tradizione romana che si fa con pochi e semplici ingredienti, super…
Concia di zucchine, più buone che alla scapece. L’antica ricetta ebraica romana per un contorno facile e goloso
La concia di zucchine è un contorno facile da preparare e davvero buonissimo. Proviene dalla tradizione giudiaco romana ed è…
Pennette alla vecchia bettola, il primo più cremoso che c’è con il sugo che si prepara tutto in forno. La nonna romana svela l’antica ricetta
Le pennette alla vecchia bettola sono un primo della tradizione romana davvero super cremoso e goloso. Il segreto di questo…