La torta a cuore di sfoglia con crema e fragole è il dolce perfetto per chi desidera sorprendere con una delizia semplice ma d’effetto. Ideale per celebrare la Festa della mamma o una ricorrenza romantica come San Valentino, questa torta unisce la freschezza delle fragole alla dolcezza della crema pasticcera, il tutto racchiuso in una croccante pasta sfoglia. Seguendo la ricetta e i consigli di Benedetta Rossi diventa facile e veloce da preparare. In meno di 20 minuti avrete un dolce scenografico e gustoso, capace di conquistare tutti al primo assaggio.
Torta a cuore di sfoglia con crema e fragole
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- Zucchero a velo q.b.
- 2 uova
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 30 g di amido di mais
- 1 bustina di vanillina
- Scorza di 1 limone
- 300 g di fragole
Preparazione
La prima cosa da fare per preparare la torta a cuore di sfoglia con crema e fragole è stendere il rotolo di pasta sfoglia sul piano di lavoro e ritagliare un cuore utilizzando uno stencil fatto con carta da forno. Con i ritagli di pasta sfoglia, create delle strisce di circa 1 cm e posizionatele lungo il bordo del cuore per formare un bordo rialzato. Questo aiuterà a contenere la crema. Bucherellate il centro del cuore con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura e spolverizzate con zucchero a velo. Infornate a 200°C per 12-15 minuti, controllando che la pasta sfoglia diventi dorata e croccante.
Mentre la base cuoce, preparate la crema pasticcera. Riscaldate il latte in un pentolino con la scorza di limone. In una ciotola a parte, sbattete le uova con lo zucchero, l’amido di mais e la vanillina fino a ottenere un composto omogeneo. Quando il latte è caldo, eliminate la scorza di limone e versatelo a filo nel composto di uova, mescolando continuamente. Rimettete il tutto sul fuoco e cuocete fino a quando la crema si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Versatela nel cuore e livellate la superficie con un cucchiaio. Decorate la torta con fragole fresche tagliate a fettine sottili. La vostra torta cuore di sfoglia con crema e fragole è pronta.
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