Le patate in cucina non sono protagoniste esclusivamente di preparazioni salate. Oggi le vediamo in un dolce, la torta di patate al cacao! Questo abbinamento inusuale unisce la morbidezza delle patate alla golosità del cacao, creando un dessert unico e dal sapore intenso. Grazie all’assenza di farina, il dolce risulta particolarmente soffice e umido. Ideale per chi cerca un’alternativa originale ai soliti dessert, questa ricetta è nata da una idea di Benedetta Rossi si presta a essere servita come merenda o come conclusione perfetta di un pranzo o una cena, magari accompagnata da una crema pasticcera o al cioccolato.
Ingredienti Torta di patate al cacao
- 300 g di patate lesse
- 90 g di zucchero
- 2 uova
- 30 g di cacao in polvere
- 1 limone (scorza grattugiata)
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione:
Iniziate a preparare la torta di patate al cacao lessando le patate, poi tagliatele a pezzi e schiacciatele accuratamente con una forchetta o uno schiacciapatate per ottenere una consistenza liscia. Separate i tuorli dagli albumi e montate gli albumi a neve ben ferma. In un’altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone, utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto, unite le patate schiacciate al composto di tuorli e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete ora il cacao in polvere e mescolate nuovamente per incorporarlo bene. Infine, unite gli albumi montati a neve, facendo attenzione a mescolare delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto. Versate l’impasto in uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro, precedentemente oliato e foderato con carta forno. Infornate in forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti. Una volta cotta, lasciate intiepidire la torta prima di decorarla con una spolverata di zucchero a velo e servirla. La vostra torta di patate al cacao è pronta.
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