La torta fredda yogurt e ananas è una soluzione ideale per un dessert estivo fresco e delizioso, perfetto per chi desidera evitare l’uso del forno nelle giornate più calde. Questa torta senza cottura è semplice e veloce da preparare, con pochi ingredienti e una procedura che richiede solo mezz’ora di lavoro attivo prima del riposo in freezer o frigorifero. Il risultato è un dolce cremoso e rinfrescante, adatto a qualsiasi occasione, da una cena in famiglia a una festa di compleanno. Scopriamo insieme la ricetta di Benedetta Rossi che ci spiega passo dopo passo come preparare questa delizia!
Torta fredda yogurt e ananas
Ingredienti:
- 2 barattoli di ananas sciroppato
- 15 savoiardi
Per la crema:
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- 400 ml di panna vegetale zuccherata
- 2 cucchiai di latte condensato
- 500 g di yogurt all’ananas
- 8 g di gelatina in fogli
Preparazione:
Cominciamo a preparare la torta fredda con yogurt e ananas. Aprite i barattoli di ananas sciroppato e conservate tutto lo sciroppo. Questo sarà utilizzato per inzuppare i savoiardi. Sistemate l’anello di una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro su un piatto da portata e iniziate a creare la base con i savoiardi imbevuti nello sciroppo di ananas. Una volta completata la base, rivestite l’anello con delle fette di ananas, posizionandole lungo il bordo interno della tortiera. A questo punto, procedete con la preparazione della crema. Montate la panna vegetale zuccherata in una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche.
Aggiungete lo yogurt all’ananas e mescolate delicatamente per amalgamare i due ingredienti. Unite poi il latte condensato e continuate a frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Infine, tagliate 4 fette di ananas sciroppato a pezzetti e aggiungetele alla crema, mescolando bene per distribuirli uniformemente. Nel frattempo, mettete a idratare la gelatina in fogli in acqua fredda per qualche minuto. Successivamente, scioglietela in un pentolino con 2 cucchiaini di acqua, riscaldandola leggermente. Incorporate la gelatina sciolta alla crema e mescolate accuratamente per distribuirla in modo uniforme.
Versate la crema sulla base di savoiardi e livellate bene la superficie. Decorate la torta con le fette di ananas rimaste, tagliandole a metà per ottenere degli spicchi da disporre in cerchio sulla superficie, e ponete al centro una fetta intera per un effetto scenografico. Lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno 4 ore, oppure in freezer per 2 ore. Una volta pronta, rimuovete delicatamente l’anello della tortiera e servite la vostra torta fredda yogurt e ananas. Buon appetito!
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