L’insalata di mare è un classico della cucina italiana, perfetta come antipasto leggero o secondo piatto raffinato. Questa versione include polpo, calamari, seppie e gamberetti, arricchiti da una giardiniera croccante e conditi con olio extravergine d’oliva, succo di limone e prezzemolo fresco. Un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per ogni occasione.
Ingredienti
- 570 g di polpo
- 270 g di calamari
- 400 g di seppie
- 230 g di gamberetti
- 130 g di giardiniera
- ⅓ di limone
- 10 ml di succo di limone
- qb di prezzemolo tritato
- qb di olio extravergine di oliva
- qb di pepe
- qb di sale fino
Preparazione
Cuocete il polpo. Portate a bollore una pentola d’acqua con ⅓ di limone. Immergete il polpo e cuocetelo per circa 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare nell’acqua di cottura per renderlo morbido. Adesso Cuocete calamari, seppie e gamberetti. In un’altra pentola d’acqua salata, portate a bollore e immergete le seppie . Cuocetele per 10-15 minuti, poi scolatele. Nella stessa acqua, cuocete i calamari per 10 minuti , quindi scolateli. Infine, lessate i gamberetti per 2-3 minuti e scolateli.
Una volta raffreddati, tagliate calamari e seppie a striscioline e il polpo a pezzi di circa 2-3 cm. Unite il tutto in una ciotola capiente e aggiungete la giardiniera. Condite con succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate bene. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti , ma non servitela troppo fredda per preservare i sapori. La vostra insalata di mare è pronta! Perfetto per un pasto fresco e gustoso. Buon appetito!
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